우리의 주방을 책임지던 가스레인지가 점점 사라져 가고 있습니다. 최근 신혼집이나 신축 아파트는 도시가스를 사용하는 가스레인지보다는 인덕션 제품이 많이 자리 잡고 있는데요. 하지만 마냥 인덕션이 좋은 요리 도구일까요? 이번 글에서는 가스레인지와 인덕션의 차이점과 장, 단점을 분석해보겠습니다.
목차
가스레인지와 인덕션의 작동 방식 차이
가스레인지의 장점 및 단점
인덕션의 장점 및 단점
둘 중 어떤 제품을 사야 할까?
함께 알아두면 도움 될 IT, 가전정보들
가스레인지와 인덕션의 작동 방식 차이
가스를 연료로 직접 가열하는 방식
먼저 가스레인지는 가스를 연료로 사용하여 불을 점화시킵니다. 이 가스레인지는 가스공급관, 불의 세기를 조절하는 밸브, 버너 등으로 구성되어 있습니다.
가스레인지는 가스를 통한 불을 직접 만들어 조리도구를 가열하기 때문에 조리도구와 가스버너 부위 모두 뜨거워지는 특징이 있습니다.
전자기를 유도하여 가열하는 방식
인덕션은 전자기를 유도하여 금속 조리도구에 전류를 흘려보내 가열시키는 간접적인 가열방식을 사용합니다.
그래서 인덕션은 전자기를 유도하는 상판 부분은 크게 뜨겁지 않고 인덕선 전용 조리도구만 가열되는 특징이 있습니다.
가스레인지의 장점 및 단점
그렇다면 가스레인지의 장점과 단점은 무엇이 있을까요? 먼저 가스레인지의 장점에 대해서 나열해보겠습니다.
가스레인지의 장점
1. 요리 방식에 대한 이점
가스레인지를 사용하면 아래쪽 버너에서 불이 지속적으로 살아있기 때문에 중화요리처럼 프라이팬을 들어서 볶거나 빠르게 화력을 조절할 수 있는 이점이 있습니다.
특히 상대적으로 서서히 열을 전달하는 인덕션과 달리 순간적으로 빠르게 엄청난 화력 조절하는 불 맛이 필요한 요리 방식에 있어서 가스레인지는 큰 장점을 가지고 있습니다.
2. 사용 요금이 저렴하다.
가스레인지는 도시가스를 사용하여 1인 가구별 한 달 기준 평균 5,000원 정도의 이용 요금이 청구됩니다. 전기를 사용하는 인덕션에 비하면 아주 저렴한 가격입니다.
만약 도시가스가 없이 LPG 가스통을 사용한다 해도 전기를 사용하는 인덕션 보다 상대적으로 저렴합니다.
3. 요리 도구 및 용기에 제한이 없음.
가스레인지는 인덕션과 달리 어떠한 조리 도구 및 용기에 제한이 없습니다. 인덕션은 전용 스테인리스 조리 도구를 구입해야 하기 때문에 요리 도구 부분에서는 가스레인지가 훨씬 자유롭다는 큰 장점이 있습니다.
4. 제품의 가격이 싸다.
가스레인지는 인덕션 가전보다 가격이 상대적으로 저렴합니다. 가스레인지는 보통 싸게는 10만 원 비싸도 50만 원을 채 넘지 못하는데 인덕션은 최소 30만 원 이상에서 많게는 몇 백만 원까지 가격이 올라갑니다.
5. 소음이 적다.
자기장을 발생시켜 조리도구를 가열하는 인덕션에 비해 가스레인지는 소음이 상대적으로 아주 적습니다.
가스레인지의 단점
1. 세척이 어려움.
가스레인지는 가스공급관, 불의 세기를 조절하는 밸브, 버너 등으로 구성되어 있는데 요리 이후에 버너 사이사이에 음식물들이 낄 수 있습니다.
이러한 경우 무거운 버너를 들고 구석구석을 청소해야 하는데 행여나 기름기까지 묻어 있다면 더욱 청소하기가 어렵고 내부까지 완벽하게 청소하는 것은 아주 귀찮은 일입니다.
2. 화력 세기가 약하다.
가스레인지는 가스 소비량에 비해 실제 화력은 약한 편입니다. 쉽게 설명하여 인풋 대비 아웃풋이 약하다는 소리죠. 가스를 통한 열 배출 효율이 대략 50%입니다.
반면 인덕션은 전력 투입 대비 실제 열효율이 90% 이상입니다.
3. 예열 속도가 길다.
가스레인지는 인덕션 전용 스테인리스 냄비, 프라이팬보다 초반 열 예열 속도가 느립니다. 이유는 바로 위의 화력 세기가 약한 부분에서 알 수 있겠습니다.
4. 안전상 위험이 있다.
가스레인지는 인덕션과 달리 가스를 통한 실제 불을 발생시키는 조리 가전기구라 가스 유출 사고 및
인덕션의 장점 및 단점
그렇다면 이번에는 인덕션의 장점과 단점에 대해 자세히 알아보겠습니다. 먼저 인덕션의 장점부터 설명드리겠습니다.
인덕션의 장점
1. 세척이 아주 쉽다.
인덕션은 버너와 가스 밸브 등 구조가 상대적으로 복잡한 가스레인지에 비해 상판으로만 구성되어 있기 때문에 세척이 아주 용이합니다.
가스레인지처럼 구석구석으로 기름이나 음식물이 떨어질 가능성이 아예 없어 행주나 물티슈로 상판만 한번 닦아주면 모든 청소가 끝이 납니다.
2. 화력 세기가 높다.
인덕션은 인풋 대비 아웃풋이 좋은 조리도구입니다. 소비 전력이 4000W이면 실제 불출되는 열효율은 90% 이상 약 3700W 이상이 발생됩니다.
3. 예열 시간이 아주 짧다.
가스레인지에 비해 화력 세기가 높아 예열 시간이 아주 짧습니다. 프라이팬에 계란 프라이를 한다 했을 때 가스레인지보다 훨씬 빨리 요리를 끝낼 수 있습니다. 단, 프라이팬을 계속 상판에 놓는다는 가정이 있어야 합니다.
4. 안전성이 상대적으로 높다.
가스를 연료로 화력을 발생시키는 가스레인지와 달리 전기 자기장을 발생시켜 요리를 하기 때문에 가스 누출사고나 화재 위험이 없습니다. 하지만 전기 합선의 사고 위험 정도는 있을 수 있습니다.
인덕션의 단점
1. 요리 방식으로 인한 단점
인덕션을 사용하면 중화요리처럼 순간적인 엄청난 불 화력으로 불맛을 낸다던지 프라이팬을 뒤집으며 밥을 볶는다던지 이런 요리 방식이 아예 불가능합니다.
왜냐면 특수 인덕션 전용 프라이팬은 인덕션의 상판에서 벗어나는 순간 열을 아예 받지 못하고 빠르게 차갑게 식기 때문입니다.
2. 요리 도구에 제약이 있음.
요리 방식에 대한 단점과 더불어 인덕션 전용 특수 조리 프라이팬이나 냄비를 사용해야 하기 때문에 추가적인 비용이 발생하고 이러한 이유로 식당에서는 인덕션을 사용하지 않습니다.
3. 사용 요금이 비싸다.
가스레인지와 비교하면 인덕션의 전기 소모량과 사용요금이 약 2배 가까이 비쌉니다.
더군다나 전기는 많이 사용하면 누진제라는 제도가 있기 때문에 가정에서 요리를 많이 하는 집은 가스레인지 사용을 추천드립니다.
4. 제품의 가격이 비싸다.
가스레인지에 비해 가격이 몇백만 원 까지 가는 고급 주방 가전이기 때문에 가격에 부담이 되시는 분들은 가스레인지를 권장드립니다.
인덕션의 경우 가격이 낮을수록 제품의 질이 안 좋을 가능성이 높으니 신중하게 구매하세요.
5. 자기장 소음 및 전파 장해
인덕션은 코일이 특수한 전기 자기장을 발생시킬 때 내는 소음이 심합니다. 최근에는 소음이 많이 줄어든 인덕션이 출시되지만 그래도 가스레인지보다는 소음이 심한 편입니다.
또한 이러한 전기 자기장으로 주변에 전파 방해를 발생시킬 수 있다는 점도 주의하세요.
둘 중 어떤 제품을 사야 할까?
그렇다면 가스레인지와 인덕션 둘 중 어떤 주방 가전을 구매해야 할까요? 구매 기준을 크게 장소와 사용 목적으로 기준을 나누어 봤습니다.
사용 장소에 따른 구매
만약 여러분들이 영업용 레스토랑 및 식품 제조업체 등의 장소에서 사용해야 한다면 가스레인지 구매를 적극 권장드립니다. 그 이유는 특수 전용 조리도구가 필요 없고 가스 사용 가격과 제품의 구매 비용이 저렴하기 때문입니다.
하지만 만약 일반 가정용에서 구매한다면 인덕션을 더욱 추천드립니다. 그 이유는 인테리어 측면에서 더욱 깔끔하고 청소하기가 편하며 안전성이 높아 가정의 화재 위험요소가 없기 때문입니다.
사용 목적에 따른 구매
만약 자신이 요리를 아주 즐겨하고 마찬가지로 영업용 레스토랑 같이 음식을 오랜 시간 많이 해야 하는 목적이라면 당연히 가스레인지 구매를 권장합니다. 이유는 위와 같습니다.
하지만 자신이 요리를 적당히 하거나 거의 하지 않고 사용빈도가 아주 낮다면 인덕션 구매를 추천드립니다.
인덕션+가스레인지 하이브리드는 어떨까?
그렇다면 가장 좋은 주방용 가전제품은 무엇일까요? 최근에는 인덕션과 가스레인지가 혼합한 주방 조리 가전제품이 많이 출시되고 있습니다.
만약 여러분들이 가스레인지의 장점과 인덕션의 장점 모두 사용하고 싶다면 위 사진과 같은 하이브리드 복합 레인지 제품의 구매는 어떨까요?
함께 알아두면 도움 될 IT, 가전정보들
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이상으로 가스레인지와 인덕션의 장단점 분석과 어떤 상황에서 각각의 제품을 구매해야 할지에 대한 모든 정보를 알려드렸습니다. 위 정보는 함께 알아두면 도움 될 IT 및 가전제품 정보들이니 시간 될 때 읽어봐 주세요.
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